白葡萄酒

白葡萄酒是一類(lèi)非常百搭的果酒，尤其是與海鮮類(lèi)食物搭配時(shí)，海鮮的鮮味會(huì)得到提升。白葡萄酒的品類(lèi)也有很多，使用的葡萄不同，口味和口感自然不同。主要的葡萄原料有雷司令和長(zhǎng)相思等，這類(lèi)葡萄酒大多直接以釀造使用的葡萄命名。

雷司令

雷司令葡萄，在德國(guó)和法國(guó)都有種植，漫長(zhǎng)的成熟期使其充滿了濃郁的香氣，涵蓋了桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味和蜂蜜的甜香。又因?yàn)槠洫?dú)特的品質(zhì)，從干酒到甜酒，從優(yōu)質(zhì)酒、貴腐型酒到頂級(jí)冰酒，各種級(jí)別都能釀造。德國(guó)使用這種葡萄制作甜白葡萄酒，而法國(guó)則釀造清爽不甜的白葡。在德國(guó)和法國(guó)都有非常好的雷司令酒品。

奧伯豪塞布魯克雷司令冰白葡萄酒（Oberhauser Brucke Riesling Eiswein, Nahe, Germany），來(lái)自杜荷夫酒莊(Weingut Donnhoff)

圣翰園雷司令干白葡萄酒（ Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France），來(lái)自婷芭克世家酒莊(Maison Trimbach)

長(zhǎng)相思

長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc) 適合采用低溫浸皮法釀造，常出現(xiàn)芒果和鳳梨果香。在法國(guó)，盧瓦爾河上游的桑賽爾（Sancerre）和布衣-富美（Pouilly-Fume）是其最著名的產(chǎn)區(qū)，而且在釀造是一般不混合其他品種。 

達(dá)格諾燧石干白葡萄酒（Didier Dagueneau Silex, Pouilly-Fume, France）自盧瓦爾河谷達(dá)格諾酒莊

Francois Cotat Sancerre Les Caillottes，來(lái)自盧瓦爾河谷（Loire Valley）的桑塞爾（Sancerre）弗朗索瓦·科塔酒莊（Francois Cotat）。

最佳搭配推薦：

雷司令和長(zhǎng)相思都可以搭配一些辛辣的食物，比如中國(guó)的川菜和咖喱等。這是因?yàn)槲⑻鸬陌灼咸丫瓶梢跃徑庑晾钡奈兜溃瑥亩故晨透玫仄穱L菜肴。